Pappa al pomodoro gluten free

 

La pappa al pomodoro è uno di quei piatti che mettono d’accordo tutta la famiglia, bimbi compresi. La faccio spesso d’estate, con i pomodori maturi e il pane raffermo, ma il mio bimbo più grande, Gianmarco, la ama così tanto che me la chiede tutto l’anno, dicembre compreso. 

Come preparare una pappa al pomodoro anche nei mesi in cui i pomodori buoni non ci sono?

Semplice, con un’ottima passata di pomodoro, come quella di Ortolina!

E come preparare una pappa al pomodoro per chi, come il mio bimbo, è celiaco? Tutto è possibile, ecco la mia collaudatissima ricetta.

pappa al pomodoro gluten free ortolina

INGREDIENTI

400 grammi di polpa di pomodoro Ortolina bio

200 grammi di pane di riso gluten free

mezzo litro circa di brodo vegetale

due cucchiai di olio extravergine d’oliva

uno spicchio d’aglio

sale (e pepe, se la preparate per gli adulti) qb

abbondante basilico

un cucchiaio di concentrato Ortolina  (che è gluten free, per fortuna!)

PROCEDIMENTO

Tagliate il pane a fettine. In una padella fate rosolare per qualche istante l’aglio (in camicia) nell’olio.

Aggiungete la polpa Ortolina bio, un cucchiaio di Ortolina in tubetto e fate cuocere per una decina di minuti. Versate il brodo, mescolate riportate a bollore.

Unite il pane tagliato a fettine, regolate di sale, mescolate e cuocete per cinque minuti circa. Aggiungete il basilico tritato grossolanamente. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la pappa per un po’. Potete prepararla in anticipo, perché più riposa e meglio è. Quando dovrete portarla in tavola, vi basterà scaldarla velocemente.

Una volta impiattata, potrete aggiungere un filo di olio a crudo e, per i grandi, una bella grattata di pepe.

Piacerà a tutti, garantito! 

 

 Federica Piccinini

www.sweetasacandy.com

 

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