Penne Ortolina e Ricotta

INGREDENTI

per 4 persone:

360 gr penne 

300gr ricotta fresca 

70 grOrtolina classica 

1 cucchiaio olio extra vergine d’oliva

sale q.b

parmigiano reggiano q.b.

salvia q.b.

PREPARAZIONE

Mettete una pentola con abbondante acqua salata sul fuoco.

Nell’attesa che l’acqua raggiunga la temperatura di ebollizione preparate il sugo di ricotta e Ortolina.

Mettete la ricotta in una ciotola ed aggiungete 2 cucchiai di acqua calda salata per ammorbidirla. Unite l’Ortolina classica e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lessate e scolate la pasta, unite il sugo e mantecate con del Parmigiano reggiano. Impiattate con foglioline di salvia.

 

 

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