Pomodoro: perché fa bene alla salute
torna ai consigli

Pomodoro: perché fa bene alla salute

Matura d’estate ed è buono tutto l’anno. Il pomodoro è un ortaggio che non dovrebbe mai mancare sulle nostre tavole, uno degli ingredienti base dei nostri piatti tradizionali, come pasta, pizza e non solo. Ma una delle ragioni principali è che puoi mangiarlo in ogni sua variante nel segno della salute. Scopriamo insieme perché.

Il pomodoro ha straordinarie proprietà: basso contenuto calorico, concentrazione elevata di fibre, sali minerali, vitamina A e C . Ha un sapore unico e fa bene a tutto l’organismo. È buono mangiato sia fresco e maturo che cotto in salse prelibate, e ha la capacità di regalarci tanta salute e benessere.

Abbiamo detto salse, e in effetti le virtù del sugo di pomodoro sono dovute alla presenza di polifenoli e carotenoidi, antiossidanti naturali che contrastano i radicali liberi e tante patologie. Tra questi il più “virtuoso” è il licopene.

Solo il sugo di pomodoro ci permette di assorbire i maggiori quantitativi di licopene e ciò avviene in presenza di particolari condizioni: la maturazione, i tempi di cottura (dai 15 ai 60 minuti) che lo rendono più facilmente assorbibile, l’aggiunta di grassi.  Abbiamo detto grassi? Ebbene sì, perché il licopene, essendo una sostanza liposolubile, con l’aggiunta di olio extravergine di oliva (5 – 10%) incrementa la biodisponibilità dei polifenoli.

Ma c’è di più! Una ricerca dell'Università di Barcellona ha evidenziato come dalla sinergia del sugo al pomodoro con il famoso mix di cipolla o aglio, carota e sedano che crea il soffritto ideale, si sprigionino molecole benefiche per la salute, dalla elevata capacità antiossidante.

E se avete dei dubbi su quale utilizzare fra polpa, passata e concentro, vi consigliamo il nostro articolo, per creare il vostro sugo ideale e piatti, sempre buoni, diversi e che soprattutto fanno bene!

torna ai consigli

In salsa Instagram

Seguici sui nostri Social Network e scopri con noi tutte le novità del network

Restiamo in contatto

Con la nostra Newsletter potrai ricevere notizie di cucina, eventi e nuovi prodotti dal mondo Ortolina

CONSENSO AL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI
ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679

Consapevole dell'informativa privacy, dell'identità del Titolare del trattamento nonché delle finalità di trattamento cui sono destinati i miei dati personali, acconsento al trattamento dei dati personali per le finalità di:

Marketing
Profilazione