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Tortelli di patate verdure e Ortolina
75 min | difficile
Ingredienti
Per 4 persone
- PER LA PASTA
- 400 gr farina
- 4 uova
- PER IL RIPIENO
- 400gr patate lessate
- Ortolina Classica q.b.
- 1 uovo
- PER LA SALSA
- sedano bianco
- cipolla
- carote
PREPARAZIONE
Preparare la pasta per i tortelli con 400 gr di farina e 4 uova.
Per il ripieno amalgamare insieme 400 gr di patate lessate asciutte, Ortolina classica q.b., 1 uovo, sale e pepe.
Unire il ripieno con la pasta formando dei tortelli.
Fare una salsa frullando insieme sedano bianco, cipolla e patate.
Cuocere in abbondante acqua salata i tortelli e impiattarli con sotto la salsa decorata con Ortolina.
