Vellutata di Ortolina
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Vellutata di Ortolina

75 min | medio

Ingredienti

Per 4 persone
  • 1 litro passata di pomodoro rustica Ortolina
  • 1 cipolla rossa
  • 1 carota
  • 2 patate
  • panna fresca
  • Ortolina classica
  • Olio EVO, sale e pepe
Vellutata di Ortolina

PREPARAZIONE

Pulire e mondare tutte le verdure, quindi tagliare finemente la cipolla, a cubetti la carota e affettare la patata. Scaldare un cucchiaio di olio in una casseruola e soffriggere la cipolla fino a doratura. Salare e aggiungere le patate. Lasciare insaporire per 5 minuti. Unire anche la carota, mescolare e fare cuocere altri 5 minuti. Bagnare con il brodo, coprire con il coperchio e fare cuocere questa base per 10 minuti. Aggiungere la passata rustica di pomodoro e la panna. Salare, pepare e fare cuocere a fiamma bassa per 20 minuti. Passare tutto con il frullatore ad immersione e poi, per ottenere una consistenza vellutata, filtrare con un colino. Aggiungere Ortolina classica in tubetto. Servire la vellutata con crostoni di pane toscano conditi con olio, sale e pepe.

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